1. 咖啡與紅酒的化學(xué)反應(yīng)

咖啡因和紅酒中的酚類物質(zhì)在口腔中會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會互相干擾對方的味道。特別是當(dāng)咖啡喝得太濃的時候，可能會讓口腔黏膜對葡萄酒敏感度上升，導(dǎo)致葡萄酒的味道偏苦，而紅酒也包含咖啡因與咖啡本身也是苦口味，因此咖啡與紅酒的化學(xué)反應(yīng)一定程度上會使二者的口感相互干擾，也會讓紅酒的口感變差，甚至?xí)绊懢凭奈招Ч?/p>

2. 喝咖啡后能否馬上喝紅酒？

喝咖啡后是否要立刻喝紅酒取決于個人飲食習(xí)慣以及情況。通常情況下，喝咖啡后可以等一段時間，讓胃中的食物消化一下再喝酒；或者重新刷牙，漱口之后再喝酒。如果在餐廳或是酒吧，可以先喝一個水或是茶，緩解一下口感，然后再喝紅酒。

3. 如何享受咖啡和紅酒的混搭？

如果你想要和朋友們try try，可以考慮用咖啡與紅酒來調(diào)制雞尾酒。例如黑咖啡加入紅酒，再加上甜味的巧克力醬，調(diào)制成“摩卡紅葡萄酒”；或者加入奶油、香草糖漿、白蘭地、紅酒等等雜燴在一起，調(diào)制成“醇香紅葡萄酒”

4. 愛飲咖啡的人，更喜歡喝白酒？

有研究發(fā)現(xiàn)，愛好咖啡的人，往往更喜歡喝白酒而不是紅酒。白酒與咖啡有相似的口感和風(fēng)味，因此白酒更能夠滿足咖啡愛好者的口感需求。而紅酒則總是會伴隨著苦澀的味道，喜歡甜口味的人不一定喜歡紅酒的味道，可能更傾向于其他甜度更高的飲品。